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令人倒吸一口凉气的网红雪糕十元起步 造型成分标新立

2021-06-06   来源:本站原创    点击量:

  打文创的“牌” 举无糖的“旗”

  以西安城墙景区推出的12款文创冰激凌为例,每款售价25到28元。有人调侃,几支小小雪糕买下来,都够全家吃顿排骨的了!当然,能接受这种雪糕的群体,大部分是尝鲜游客,又以爱好拍照的年轻人为主。举着雪糕与景点合影被视为“到此一游”的标准打卡动作,吃完的雪糕棒是带回家的纪念品。

  不过,仅有“高级感”未必都能脱颖而出。在普遍追求健康、重视身材的当下,网红雪糕也开始争相打出“无蔗糖”“吃不胖”的旗号。以一款口号为“蔗糖没了,可好吃了”的雪糕为例,配料表中的蔗糖被海藻糖、麦芽糖醇液等代替。而另一款无蔗糖雪糕,则选择使用山梨糖醇、木糖醇,食品添加剂中,还能看到甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠等成分。

  提醒

  除了线下以外,网红雪糕也在线上活跃,高昂的物流成本也不容小觑。有业内人士接受采访时曾多次提及,雪糕的物流成本占比25%到30%,也就是说,一个年销售1亿元的雪糕品牌,花在物流上的成本可能达到3000万元。

  “部分雪糕选择用甜味剂来替代蔗糖,或许的确能在一定程度上降低热量的产生,但并不意味着可以因此实现减肥瘦身的效果。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红谈到,有研究表明,甜味剂摄入过多可能会降低胰岛素的敏感性,结果导致人在吃其他食物时血糖更容易升高,反而增加发胖风险。“更何况,即使没有蔗糖产生的热量,雪糕里面也还有淡奶油、代可可脂等,或者红豆、芋头等淀粉类成分,这些也都会带来不少热量。如果因为无蔗糖就敞开了吃,那么依然可能出现肥胖问题。”

  令人倒吸一口凉气的雪糕

  赵琳试图找出价格攀升背后的玄机。“要想支撑起网红雪糕的身价,高大上的进口原料历来不可或缺,从某种意义上来说,这也是一种噱头。”

  日常消费中,网红雪糕的受众也在逐渐分流。平时有健身习惯的小肖,强制自己“每周最多吃一次雪糕”。这样的低频使她愿意为新口味、高颜值去买单,而价格反倒没有那么重要。

  一个普通雪糕该卖多少钱?5元?10元?答案可能是超过20元。在这个万物皆可“网红”的时代,雪糕也不例外。

  范志红提醒,除了关注营养成分表里的热量以外,还要关注营养素密度,也就是钙、维生素等日常生活所需营养素的含量,优先选择营养素密度高的食品,这样对身体更有帮助。

  在便利店,平价雪糕同样难觅踪迹,“网红”“人气”成为雪糕的新招牌。“总共挑了三个雪糕,结账时发现要近40元。”对于爱吃甜食的李彤而言,雪糕是难抵的诱惑,但这样的价格让她倒吸一口冷气:草莓多多,不熟悉的牌子也要12.8元;中街1946,朴素包装不妨碍卖到10元;最意想不到的是奥利奥夹心款,仅65克的“小身材”,售价高达16,颐和园办起青春华服展,莘莘学子展现国风之雅.9元!

  网红雪糕十元起步

  夏日来临,雪糕渐火。一批造型千奇百怪、口味更加夸张离谱雪糕横空出世,其中不少雪糕打出“无蔗糖”“吃不胖”的旗号。许多人发现,好吃与否对网红雪糕来说似乎已经不再重要,重要的是价格都在一路看涨。

  在电商平台,网红雪糕多采用10支装及以上规模进行售卖,且包邮门槛较高。以一款“老网红”雪糕为例,记者搜索同样从上海发货到北京的店铺,基本要20支才能包邮,均价在7到10元之间。如果购买2支装价格为16元,3支装价格为20元,但需额外再付50元到65元不等的快递费。

  “雪糕都已经这么贵了?”李彤感慨,自己以往购买较多的是梦龙雪糕,8到10元的价格已然不低,但跟这些“新晋网红”雪糕相比,原来只是入门级。

  “不管雪糕有多好吃,最好都能做到适可而止。”范志红说,经常性的冷刺激可能造成胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降和消化不良。尤其是老人、孩子和孕妇,以及患有急慢性肠胃的疾病,更应该少吃一些,以免引发不适。

  本报记者 宗媛媛 魏婧 【编辑:田博群】

  “过去一支雪糕也就三五元钱,现在动辄都是两位数起步。”青年路附近的超市里,林越在冰柜前徘徊。“夏日冰爽”的广告牌令她心动不已,但价签上的数字又让她犹豫不决。

  在范志红看来,即使是质量本身合格的雪糕,也可能因为存放不当造成问题。“很多人会选择一次性买来很多雪糕存放在家里冰箱的冷冻区中,但并没有做到合理分区。如果雪糕与生肉、海鲜等混放在一起,容易感染上副溶血性弧菌、沙门氏菌等,从而引发疾病。”她建议,将冰箱冷冻区事先分区,并进行彻底清洁消毒,晾干以后使用。像雪糕这种直接入口的,要跟那些需要加工的食材隔开存放。

  “有的商家觉得常规口味不够吸引眼球,还会开发一些另类口味,本港台同步现场开奖直播,来满足人们的猎奇心理。”对此,赵琳并不陌生。从芥末味、辣椒味,到臭豆腐味,网红雪糕仿佛成了“黑暗料理”的试验田,“奇葩口味向来也就一阵风,很难活到第二个夏天。”有网友也感慨,几轮雪糕吃下来,当网红产品褪去浮华的表象后,还是怀念多年前的经典款。只可惜,这些雪糕的生存空间已被挤占得所剩无几。

  陕西唐仕女娃娃头、羽林军、兵马俑造型雪糕;杭州许仙白娘子断桥相会、西湖梁祝化蝶雪糕;敦煌研究院月牙湾、莫高窟、九层楼雪糕……一时间,网红雪糕几乎成了各地景区的标配,而价格也是一路走高。

  半半巧巧雪糕,15.9元;粽香牛乳雪糕,16.9元;丝绒可可雪糕,18,全方位解析“中国式”乳腺癌_39健康网_女性.9元;草莓白巧雪糕,24.9元……在这里,物美价廉的传统雪糕黯然退场,价格不菲的网红雪糕才是主角。一个个看下来,林越觉得自己距离雪糕越来越远。

  行情

  在调查中,记者发现“新晋网红”早已不再拘泥于四四方方的基础雪糕,而是纷纷推出鲷鱼烧、巧克力、水蜜桃等外观的花式雪糕,甚至还有与知名奶茶、糖果等品牌的联名款。

  抹茶来自日本、牛乳来自澳大利亚、可可粉来自加纳、巧克力来自比利时、乳酸菌来自韩国……有了这些“光环”,网红雪糕似乎顿时显得与众不同。如果再能搭配上新颖别致的造型,那就又能多出几分胜算。

  看热量也要重安全

  “事实上,夏天吃雪糕在防暑解渴等方面意义并不大。相反,如果不注意卫生,还可能增加肠胃疾病的风险。”范志红指出,雪糕的运输和保存都要符合相应条件,脱离冷链环境时间不宜过长,“更要注意的是,那些通过线上或线下方式售卖的自制雪糕并不可靠,往往可能菌落总数严重超标,吃了以后引起上吐下泻等肠胃疾病。别是在个体免疫力较低的情况下,更可能会中招。”

  不过,跟频频出现在社交平台上的文创雪糕相比,这些“网红”并没有站在“鄙视链的最顶端”。

  造型成分标新立异

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